Um guia direto pra entender pra onde vai o dinheiro do açaí, quanto cobrar, e como cadastrar o cardápio nos aplicativos sem dor de cabeça. Sem palavra difícil, sem enrolação.
Primeiro o básico
Quando o cliente paga R$ 27 num copo, esse dinheiro não é seu. Uma parte já está comprometida antes mesmo de você montar o pedido. Entender essas partes é o que separa vender muito de ganhar dinheiro.
Custo do produto é a soma de tudo que sai do seu bolso pra fazer aquele açaí: polpa, complementos e embalagem. Não entra aluguel nem luz — isso é conta separada, do mês inteiro.
Margem é quanto sobra de cada venda, em porcentagem. Se o copo custa R$ 27 pro cliente e sobram R$ 10, sua margem é 37%. Não é lucro no bolso ainda — desse valor ainda saem aluguel, luz e o seu salário.
Agora com os seus números
Mexa nos campos abaixo com os valores reais da sua loja. A conta se refaz sozinha. Não precisa acertar de primeira — vá ajustando até ficar parecido com a realidade.
Escolha um item só pra começar: o que mais vende.
Está no seu contrato ou no extrato. Se não souber, deixe como está.
Mais ou menos, de cada 100 pedidos. Precisa somar 100.
O mesmo açaí, pelo mesmo preço, dependendo de onde o pedido entrou.
| Onde entrou | Você recebe | Custos | Sobra | Margem |
|---|
Mesma quantidade de pedidos, mesmo trabalho. Só muda por onde chega.
| Situação | Pedido direto | Sobra no mês | A mais |
|---|
O que fazer com isso
Ver o número da comissão pela primeira vez costuma dar um susto. Calma: isso não quer dizer que o aplicativo é vilão nem que você deve sair dele.
O iFood te apresenta pra gente que nunca ouviu falar da sua loja. Isso tem valor de verdade, e é justo pagar por isso. O problema não é o cliente novo. O problema é o cliente que já é seu continuar entrando por lá todo mês, e você pagando comissão de novo pra apresentar sua loja pra quem já conhece.
Quem mais vende açaí por aqui
Saber quem está por perto ajuda a decidir preço e a entender com quem o cliente compara você. Estas são casas ativas na região, com a avaliação pública que os clientes deram.
A região tem casas boas e bem avaliadas, várias delas em avenidas de movimento. Um cliente da vizinhança escreveu que os preços de açaí por ali seguem um "padrão da região" — ou seja, quase todo mundo cobra parecido. Quando o preço é parecido em todo lugar, o cliente escolhe por outra coisa: atendimento, quantidade, capricho na montagem e rapidez na entrega.
É boa notícia pra quem faz bem feito. E é exatamente onde a Pri já ganha: 4,9 estrelas com mais de 30 avaliações é nota de casa que agrada. O que falta não é qualidade — é mais gente saber.
A pergunta que não sai da cabeça
Não existe número mágico. Mas existe um jeito de chegar nele sem chutar. São três passos.
Custando R$ 11, vender a R$ 27 deixa R$ 16 antes da comissão. Passando pelo iFood a 27%, entram R$ 19,70 e sobram R$ 8,70. Pelo WhatsApp, tirando R$ 6 do motoboy, sobram R$ 10. É a mesma venda, com quase R$ 1,30 de diferença.
Some polpa, complementos e embalagem de um copo. Só isso. Use a calculadora aí em cima.
É o começo de conversa do ramo de alimentação: preço de venda em torno de três vezes o custo do que vai no copo. Custou R$ 11, o preço mira R$ 33. Isso não é lei, é ponto de partida.
Se a conta deu R$ 33 e a região toda cobra R$ 27, você tem duas escolhas: cobrar os R$ 27 e enxugar custo (comprar melhor, padronizar a concha, negociar embalagem), ou cobrar mais e deixar claro por que vale mais — mais açaí, mais fruta, melhor entrega. As duas funcionam. O que não funciona é cobrar R$ 27 sem saber que o custo é R$ 11.
A parte que trava todo mundo
O que mais dá nó não é cadastrar o açaí — é cadastrar os complementos. Siga esta ordem e não precisa refazer nada.
Antes de cadastrar item por item, o aplicativo pede o cardápio como documento — pode ser foto, PDF ou link. É só pra equipe deles conferir. No 99Food fica em Cardápio → Cardápio da Loja → Enviar.
São as divisões que o cliente vê rolando a tela. Três resolvem: Açaí, Kids e Doces. Quanto menos categoria, mais fácil o cliente achar e pedir.
Um produto pra cada tamanho. Nunca coloque tamanho como complemento — cada tamanho tem preço e quantidade de complemento diferente.
101
Complemento não fica solto: ele mora dentro de um grupo, e é o grupo que guarda a regra de quantos o cliente pode escolher. Por isso você precisa de três grupos, não um.
Preço zero · usado no copo de 300ml
Preço zero · usado no copo de 500ml e na marmita
R$ 2,00 cada, ovomaltine R$ 2,50 · usado em todos os açaís
a01 no grupo A, b01 no B e c01 no C.
| Produto | Grupos que ele usa |
|---|---|
| Açaí 300ml | Grupo A + Grupo C |
| Açaí 500ml | Grupo B + Grupo C |
| Marmita 750ml | Grupo B + Grupo C |
| Açaí Kids | nenhum, já vai pronto |
| Bombom no pote | nenhum — cada sabor é um produto |
Abra o aplicativo e monte um pedido de cada tamanho. Confira se o limite de grátis trava no número certo, se o adicional pago soma no total, e se toda foto aparece.
Pedido não confirmado em poucos minutos é cancelado automaticamente, e cancelamento derruba a posição da loja no aplicativo. Deixe o som alto no aparelho da loja antes do primeiro pedido entrar.
Pra fechar
Nada disso precisa ser feito de uma vez. Uma coisa por dia já muda o mês.